Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.

Forde på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

I mellomtiden, finhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm store biter.

Skjær ender av grønne bønner og halver.

Bland vann og maisstivelse til jevning i en liten skål. Sett til side.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttdeig med salt i 4-5 min, eller til brunet.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

Tilsett gulrot, løk og hvitløk i stekepannen. Stek i 2-3 min.

Tilsett vann, buljong, soyasaus og en klype pepper. Kok opp og senk til middels varme. La småkoke i 10-12 min.

Når det gjenstår 5-6 min av koketiden, tilsett grønne bønner, jevning og smør i stekepannen. Bland godt og la koke i resterende tid, eller til grønnsaker har myknet og gryten har tyknet.

Varm baguette direkte på en rist i ovnen i 7-8 min, eller til gyllen og sprø.

Finhakk persille.

Anrett gryterett i dype tallerkener.

Topp med ovnsbakt potet og persille.

Server baguette på siden.