med mango- og fennikelsalat og koriander
Denne retten tar deg med på en kulinarisk reise til India. Vi lager en kremet kikertgryte med kokosmelk og spinat, smaksatt med våre egne indiske krydderblandinger, Mild Mahal og Curry-on, i tillegg til røkt paprikapulver. Server gryten på en seng av luftig jasminris, med en frisk og syrlig mango- og fennikelsalat som tilbehør.
Allergens
Tags
Mynte & koriander
1 stk
Løk
1 stk
Langkornet hvit ris
150 g
Kikerter
390 g
Curry-On
4 g
Røkt paprikapulver
4 g
Sitrusfrukt
1 stk
Fennikel
0.5 stk
Soyasaus
20 ml
Spinat
30 g
Buljong
4 g
Kokosmelk
180 ml
Mild Mahal
4 g
Mango
0.5 stk
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Olje til salat
1 ss
Sukker til salat
0.5 ts
Olje til steking
1 ss
Salt til saus
0.25 ts
Vann til saus
1 dl
Salt til gryterett
0.25 ts
Kok opp vann i en mellomstor kjele.
Tilsett ris og salt, og la putre under lokk i 14 min på middels lav varme.
Ta kjelen av varmen, og la hvile i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, halver sitrusfrukt.
Halver fennikel og skjær i tynne skiver.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 2 cm tykke terninger.
Finhakk mynte.
Bland olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft, sukker og en klype salt i en mellomstor skål.
Vend inn fennikel, mango og mynte. La marinere til servering.
I mellomtiden, finhakk løk.
Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.
Stek løk og salt i 2-3, til løk mykner.
Tilsett Mild Mahal, Curry-on og røkt paprikapulver. Stek i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann og kok opp. La putre under lokk på middels lav varme i 10 min.
Hell væske av kikerter.
Skyll spinat.
Når karrien har putret i 10 min, tlsett kokosmelk, buljong, soyasaus, salt, kikerter og spinat. La putre i 2-3 min, eller til gjennomvarmet.
Fordel ris i skåler. Topp med kikertgryte.
Pynt med koriander.
Server mango- og fennikelsalat på siden.
810
kcal
Kalorier
3388
kj
Energi (kj)
34.8
g
Fett
16.4
g
Mettet fett
101.6
g
Karbohydrater
18.8
g
Sukker
17.7
g
Protein
1170
mg
Natrium
