Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele med lokk. 

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Sett på lokk, senk varmen til lav varme og la putre i 15 min. Ta kjelen av varmen, rør inn revet kokos og la hvile under lokk til servering. 

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler. 

Del lime [1/2 stk, 2P] i to. Bland majones og en skvett limesaft i en liten skål. 

Skrell mango og skjær langs sidene av steinen slik at du får to deler. Skjær mango i 2 cm biter. 

Bland mango, rødkål, salt [1/4 ts | 1/2 ts], chiliflak [1/2 pakke, 2P] og olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor skål. Sett til side. 

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Finhakk eller press hvitløk. Krydre reker med en klype salt. Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stekepanne på middels høy varme. 

Stek reker og Ay Cajun-ba i 1-2 min på hver side, eller til gjennomstekte. Tilsett smør [2 ss | 4 ss] og hvitløk. Rør godt. Stek i ytterligere 1 min, eller til velduftende.

TIPS:  Reken er ferdige når de er rosa utenpå og matte i midten.

Anrett ris og mangosalat i dype tallerkener. 

Legg reker over risen og topp med en klatt limemajones. 

Riv korianderblader grovt og dryss over.