med stekt sjampinjong og purre
Gira på noe skikkelig godt til middag? Denne smakfulle asiatiske nudelretten består av kjøttdeig stekt sammen med sopp, purre og gulrot og en velbalansert asiatisk woksaus med hvitløk, tomatpuré og soya. Myke udonnudler vendes i sausen, og vips, så var middagen klar!
Allergens
Tags
Soyasaus med lavt saltinnhold
20 ml
Kjøttdeig av storfe og svin
250 g
Udonnudler, tørkede
150 g
Asiatisk woksaus
75 g
Hvitløk
1 stk
Tomatpure
35 g
Gulrot
1 stk
Sjampinjong
200 g
Purre
0.5 stk
Olje til steking
1 ss
Spart nudelvann
0.5 dl
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Finhakk gulrot (uskrelt) i 1 cm store biter.
Halver og skjær purre i tynne skiver. Separer det grønne fra det hvite.
Grovhakk sopp.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek sopp, den hvite delen av purren og gulrot i 3-4 min, eller til soppen er brunet.
Krydre med en klype salt og pepper.
TIPS: Pass på å skylle purren godt.
Tilsett kjøttdeig og stek videre i 4-5 min, til brunet.
Kok nudler i 4-6 min, til myke.
Spar litt nudelvann i en kopp og hell av resten. Sett nudelvannet til side.
Skyll nudler under kaldt vann.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Tilsett tomatpure og hvitløk i pannen med kjøtt. Stek i 1-2 min, eller til velduftende.
Bland inn nudelvann, soyasaus, asiatisk woksaus og salt.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydning av rosa.
Vend nudler i stekepannen med saus.
Anrett nudler i skåler.
Garner med den grønne delen av purren.
753
kcal
Kalorier
3149
kj
Energi (kj)
30.1
g
Fett
9.9
g
Mettet fett
80.4
g
Karbohydrater
20.5
g
Sukker
36.3
g
Protein
227.9
mg
Natrium
