con melanzane, pomodorini e olive
Dopo una lunga giornata non c'è niente di meglio che prendersi cura del proprio benessere gustando i piatti migliori della tradizione italiana, appetitosi, ma anche genuini e nutrienti. Verdure fresche, friselle fragranti come appena sfornate, ricotta cremosa e olive leccino nostrane: sono alcuni degli ingredienti irrinunciabili per stare in forma mangiando bene. Il consiglio in più: se avete in frigo erbe aromatiche che vi guardano, perché sprecarle? Tritatele e versatele a pioggia sulle friselle prima di portarle a tavola.
Allergens
Utensils
Tags
Friselle
1 pacchetto
Ricotta
1 pacchetto
Melanzana
1 pezzo(i)
Pomodorini Datterini
150 g
Olive leccino
1 pacchetto
Capperi
1 pacchetto
Sedano
3 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
1 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
2 cucchiaino
Tagliate la melanzana a cubetti di 1 cm.
Sbucciate la cipolla e riducetela a fette sottili.
Riducete il sedano a mezzelune sottili.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate 3 cucchiai d'olio (6 per 4 porzioni) a fuoco medio in una padella antiaderente e rosolate la cipolla e il sedano per 2 minuti.
Aggiungete la melanzana, i pomodorini, i capperi, le olive e proseguite la cottura per circa 20 minuti a fuoco medio-basso, con il coperchio, mescolando regolarmente e unendo 2-3 cucchiai d'acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.
Alla fine, unite 2 cucchiaini d'aceto e 1 cucchiaio di zucchero (4 e 2 per 4 porzioni) e mescolate bene. Proseguite la cottura per 5 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Riempite una ciotola d'acqua tiepida.
Immergetevi una frisella alla volta, inserendola completamente con la parte porosa rivoltaverso il basso, quindi tiratela subito fuori.
Mettetela su un piatto e lasciate riposare per 1 minuto, in modo che l'acqua si distribuisca in modo uniforme.
Disponete la caponata sulle friselle.
Aggiungete qualche tocchetto di ricotta e irrorate con un filo d'olio.
556
Kcal
Energia
2325
kJ
Energia (kJ)
12.1
g
Grassi
5.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
100.9
g
Carboidrati
15.4
g
di cui Zuccheri
10
g
Fibre
18.2
g
Proteine
961
mg
Sodio
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