Con un coltello affilato, tagliate la lonza precotta a fette molto sottili (circa 0,5 cm o meno).

Scaldate un filo d'olio in una padella su fuoco medio e rosolate le fettine di lonza per 4-5 minuti, finché saranno dorate.

Irroratele con la marinatura e condite con sale e pepe a piacere.

Nel frattempo che scaldate la lonza, riducete il pomodoro a fette sottili. 

Tostate le fette di pan carré in padella a fuoco medio senza condimenti per 1 minuto per lato, fino a farle dorare. In alternativa, scaldatele in un tostapane.

Per 2 porzioni, spalmate 2 fette di pane con la maionese e 2 con la senape. Tagliate la quinta fetta di pane a metà in diagonale, poi spalmatela con le salse.

Disponete un po' di insalata mista (ricordate di lavarla bene) sui lati del pane con la maionese.

Adagiate sopra qualche fetta di pomodoro e la lonza. Completate con un altro po' d'insalata e richiudete il sandwich con le fette con la senape.

Condite l'insalata rimasta con olio, aceto, sale e pepe a piacere.

Tagliate i sandwich in diagonale e disponeteli nei piatti.

Accompagnate con l'insalata.