con pomodori datterini nostrani caramellati
Tricolore come la bandiera d'Italia, questo piatto autentico si ispira al buono della nostra cucina. Chicche fresche di patate, soffici come nuvole e pronte in pochi minuti, pomodorini nostrani, pesto di basilico Dop e burrata cremosa, una bontà tradizionale preparata con latte italiano. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata fuori dal frigo per almeno mezz'ora prima di servirla sulle chicche; dosate il pesto a piacere, è aromatico e intenso.
Allergens
Utensils
Tags
Burrata
1 pezzo(i)
Chicche di patate
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Pesto Di Basilico Dop
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Zucchero
q.b.
Portate a bollore una pentolino d'acqua salata. IN UN ATTIMO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella con un filo d'olio su fuoco medio-alto e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti, finché sarà dorato.
Aggiungete i pomodorini, un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a farli leggermente appassire.
Scaldate una seconda padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio (oppure, se non volete sporcarne un'altra, una volta cotti i pomodorini, riutilizzate la stessa padella).
Unite le chicche di patate e rosolate per 1-2 minuti, fino a farle dorare.
Bagnate con 1 mestolo dell'acqua calda che avete sul fuoco (2 per 4 porzioni) e proseguite la cottura per 2-3 minuti circa.
Riducete la burrata a tocchetti.
Spegnete il fuoco e condite le chicche con il pesto. Aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua per regolare la consistenza, se necessario.
Disponete le chicche nei piatti.
Adagiate sopra i pomodorini e la burrata.
3503
kJ
Energia (kJ)
837
Kcal
Energia
44.1
g
Grassi
14.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
89.9
g
Carboidrati
1.2
g
di cui Zuccheri
6.3
g
Fibre
16.9
g
Proteine
1534
mg
Sodio
con ricotta, mandorle e Pecorino Romano Dop