con melanzane, basilico e limone
Vi piace l''nduja? Morbido e piccante è il tipico insaccato di Spilinga, in Calabria, preparato con carne di maiale e molto peperoncino. L'aspetto è simile a un salame, ma il sapore è certamente più deciso e la consistenza unica nel suo genere, perché si può spalmare sul pane, sulla pizza e sulla focaccia, sciogliere in gustosi primi piatti o farne una crema di accompagnamento per carne e verdure. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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'Nduja
125 g
Pinsa
1 pacchetto
Ricotta
1 pacchetto
Limone
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Melanzana
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: per velocizzare i tempi, potete cuocere le melanzane usando due padelle.
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Tagliate la melanzana a rondelle di 1 cm circa.
Scaldate bene una padella ampia con 3 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto.
Rosolate le fette di melanzana per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, facendo pressione con il dorso di una forchetta per far fuoriuscire l'acqua contenuta all'interno.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Trasferite la ricotta in una ciotola e mescolatela con 2 cucchiai di olio (per 2 persone), un pizzico di sale, il succo di uno spicchio di limone e qualche foglia di basilico spezzettata.
Irrorate la pinsa con un filo d'olio su entrambi i lati, disponetela su una teglia foderata di carta da forno e infornatela per 6-7 minuti.
Sfornate, condite la pinsa con la 'nduja a tocchetti e le melanzane, quindi infornate nuovamente per altri 2 minuti.
Condite la pinsa con la crema di ricotta e irroratela con un filo d'olio.
Tagliatela a fette e distribuitela nei piatti.
2984
kJ
Energia (kJ)
713
Kcal
Energia
40.3
g
Grassi
18.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
61
g
Carboidrati
9.9
g
di cui Zuccheri
5.6
g
Fibre
25.9
g
Proteine
1229
mg
Sodio
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