Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Tagliate a metà i pomodorini.

Tritate finemente la cipolla.

Lessate le orecchiette in acqua bollente al dente per circa 9-10 minuti.

Nel frattempo, scaldate bene una padella su fuoco medio con un un filo d'olio. Rosolate la cipolla per 2 minuti.

Unite i pomodorini e un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 2 minuti.

Aggiungete l'nduja (è molto piccante: dosatela secondo i vostri gusti) e cuocete a fuoco medio per 6-8 minuti. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura per allungare la salsa, se dovesse asciugarsi troppo e mescolate bene per amalgamare.

Tritate finemente metà foglie del basilico. 

Sbucciate e tritate finemente l'aglio (lo userete a crudo, omettetelo se non lo gradite o dosate a piacere).

Raccogliete entrambi in una ciotolina con un 1-2 cucchiai d'olio a testa, un pizzico di sale, pepe e mescolate.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate le orecchiette.

Trasferitele nella padella insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura e saltate a fuoco alto per 1-2 minuti.

Disponete le orecchiette nei piatti, adagiate sopra la burrata tagliata a metà.

Irrorate con l'olio all'aglio e basilico e guarnite con il basilico rimasto, spezzettandolo grossolanamente con le mani.