con patate, olive leccino e origano
Rustica e sostanziosa, questa ricetta tradizionale della cucina italiana, a base di peperonata e salsiccia di maiale, veniva consumata come colazione energetica o come pasto estivo in tante regioni dal Nord al Sud. Nel tempo si è arricchita di ingredienti aromatici e golosi, come le olive e le patate. Un piatto unico da preparare con semplicità, che promette grandi soddisfazioni!
Allergens
Utensils
Tags
Salsiccia di maiale
1 pacchetto
Peperone
2 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Olive leccino
1 pacchetto
Capperi
1 pacchetto
Prezzemolo
5 g
Aglio
1 pezzo(i)
Origano Secco
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia su fuoco medio-alto e aggiungete l'aglio (potete tenere la buccia).
Eliminate la pelle e riducete la salsiccia a tocchetti.
Unite in padella e rosolate per 3-4 minuti, finché sarà dorata e non più rosa al centro.
Pelate e affettate la patata a spicchi di 2-3 cm. Unitela in padella e proseguite la cottura per 4-5 minuti.
Nel frattempo, tagliate i peperoni a striscioline di circa 1 cm. Aggiungeteli in padella con un generoso pizzico di sale e 150 ml d'acqua (300 per 4 porzioni).
Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete in padella anche le olive, i capperi con la loro salamoia e un pizzico di origano.
Coprite con il coperchio e proseguite la cottura su fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando di tanti in tanto, finché le verdure saranno cotte.
Se alla fine dovesse rimanere molto liquido sul fondo della padella, togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco alto, in modo da farlo evaporare.
Tritate il prezzemolo.
Disponete salsiccia, patate e peperoni nei piatti.
Guarnite con il prezzemolo.
1598
kJ
Energia (kJ)
382
Kcal
Energia
19.1
g
Grassi
6.9
g
di cui Acidi Grassi Saturi
29.6
g
Carboidrati
9.7
g
di cui Zuccheri
7.8
g
Fibre
25.2
g
Proteine
1044
mg
Sodio
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