Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti da 2 cm e lessatele per circa 15-18 minuti, o finché saranno tenere.

Riducete il peperone a cubetti di 1-2 cm.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio-alto, aggiungete la cipolla, il peperone, i capperi, un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti.

Bagnate con 3-4 cucchiai d'acqua (per 2 persone), abbasate il fuoco e cuocete con il coperchio per 10-12 minuti, finché le verdure saranno tenere.

TIP: il merluzzo sarà cotto quando risultera1 opaco e chiaro al centro.

Nel frattempo, verificate l'eventuale presenza di lische nel merluzzo ed eliminatele.

Portate una padella antiaderente su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e cuocete il merluzzo per 4 minuti per lato, finché sarà dorato, poi salate a piacere.

Tagliate il cetriolo e il pomodoro a cubetti di circa 1 cm, raccoglieteli in una ciotola capiente e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Unite il merluzzo ridotto a tocchetti e i peperoni al resto delle verdure, mescolate e disponete nei piatti con un pizzico di origano.