Sbucciate la cipolla e tritatela finamente insieme ai capperi.

Tagliate il merluzzo in due parti. Fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele.

Raccogliete il merluzzo in una ciotola con, per 2 persone, 4-5 cucchiai d'olio, i capperi e la cipolla tritati, 1 cucchiaio di rosmarino, 1-2 cucchiai d'aceto, un pizzico di sale e pepe. Mescolate fino a condire bene il pesce e lasciatelo marinare per almeno 10 minuti. 

Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti di 1 cm.

Tagliate i pomodorini e le olive a metà. 

TIP: il merluzzo sarà cotto quando risulterà bianco e opaco al centro.

Mettete il pesce con la sua marinata in una padella capiente.

Copritelo con i pomodorini, le olive e le patate. Aggiungete 150 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) e il brodo granulare. Portate a bollore e cuocete con il coperchio (senza mescolare) su fuoco medio per 35-45 minuti, o finché le patate saranno morbide.

Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua.

Alla fine salate e pepate a piacere.

Disponete il pesce con le verdure nei piatti.

Irroratelo con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe.