IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Tagliate i pomodorini a metà. 

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco mesio-alto. Unite i pomodorini, sale, pepe e cuocete per 7-8 minuti, mescolando spesso.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Uniteli in padella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché verdure e legumi saranno dorati.

Alla fine, regolate di sale e pepe a piacere.

Nel frattempo, portate una seconda padella su fuoco medio-alto con una generosa noce di burro, un filo d'olio e l'aglio (potete tenere la buccia).

Strappate le foglie di salvia dai loro rametti e, se sono arrotolate, cercate di appiattirle schicciandole un po' (in questo modo diventeranno più croccanti).

Disponetele in padella e friggetele 1 minuto per lato, fino a farle dorare.

Toglietele dalla padella e trasferitele su un piatto con carta da cucina.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.

Riportate su fuoco medio-alto la padella con burro e olio e cuocete l’orata dal lato della pelle per 3-4 minuti.

Voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché è opaca e si sfalda al centro.

Disponete orata, pomodorini e ceci nei piatti.

Guarnite con le foglie di salvia.