Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per veloccizare la bollitura.

Lessate il couscous per circa 12-13 minuti.

Nel frattempo, eliminate la parte più coriacea del gambo degli asparagi e tagliateli a tocchetti di circa 1 cm, lasciando le punte leggermente più lunghe.

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete l'aglio (potete tenere la buccia), gli asparagi e rosolateli per 2-3 minuti con un pizzico di sale, fino a farli dorare.

Grattugiate un po' di scorza di limone a piacere (fate attenziona a non intaccare la parte bianca, che è amara).

Bagnate gli asparagi con 3-4 cucchiai d'acqua (per 2 persone), coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per 7-8 minuti, finché saranno teneri. Sfumateli con il succo di 1 spicchio di limone (dosate secondo i vostri gusti) e trasferiteli in un piatto.

Ricetta personalizzata: verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, quindi cuocete il salmone in padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio per 5-6 minuti per lato, finché al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Riportate la padella usata per gli asparagi su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite i fagioli, la paprika, un pizzico di sale, pepe e cuocete per 4-5 minuti, mescolando spesso.

Scolate il couscous e conditelo con il pesto.

Disponete il couscous nei piatti.

Adagiate sopra i fagioli, gli asparagi e guarnite con la scorza di limone e un filo d'olio.