IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.

Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.

Tagliate le patate a metà o in quarti se sono più grandi delle altre (potete tenere la buccia).

Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili.

Raccogliete le verdure in una ciotola e conditele uniformemente con un generoso filo d'olio. Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, finché sono dorate, mescolandole a metà cottura.

Alla fine salate a piacere.

Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Scaldate una padella a fuoco medio con una noce di burro, l'aglio e un po' di timo, fate rosolare per 1 minuto.

Unite la bistecca e cuocetela per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media), irrorando con il burro.

Tagliate la bistecca a fettine.

Disponete patate, zucchine e bistecca nei piatti. 

Accompagnate con la salsa aioli e uno spicchio di limone per un tocco di frescheza.