• Préparez le bouillon.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez les pommes de terre en quarts et la carotte en dés de 2 cm.
• Détaillez le poivron en dés et l'oignon en demi-rondelles.
• Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et de la carotte dans la marmite à soupe ou grande casserole. Couvrez puis portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. Dans les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez le poivron. Égouttez et réservez à couvert.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont une excellente source d’énergie. Elles sont riches en fibres et potassium. Mais elles sont aussi riches en vitamines : B6 & B11, bonnes pour la vitalité, et C, pour une bonne résistance de l'organisme.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger de sanglier 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez-y l'oignon lors des dernières 4 à 5 minutes. 
• Ensuite, retirez le burger de la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille d'aluminium.

• Ajoutez le bouillon et, par personne : 1/2 cs de sucre et 1/2 cc de moutarde à la poêle.
• Laissez réduire le jus 3 à 5 minutes, retirez-le du feu et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Écrasez les pommes de terre et les légumes en stoemp épais au presse-purée.
• Ajoutez 1 filet de lait et, par personne : 1 cc de vadouvan, 1/4 de cs de beurre et 1/2 cc de moutarde (voir conseil).

Conseil : Les épices vadouvan ont un goût prononcé. Si vous ne les appréciez pas trop, ajoutez-en ½ cc par personne seulement, ou omettez-les carrément.

• Assaisonnez éventuellement la roquette d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
• Servez le stoemp sur les assiettes, déposez la roquette dessus.
• Disposez le burger de sanglier à côté et répartissez la sauce par-dessus.