boulettes de viande, carotte et lait de coco
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les courges ne sont pas des légumes mais bien des fruits. Elles sont aussi incroyablement polyvalentes : leur chair, leurs graines mais aussi leurs fleurs sont comestibles !
Allergens
Utensils
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Oignon
0.5 pièce(s)
Pomme de terre
50 g
Boulettes porc et boeuf aux épices thaï
4 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Dés de potimarron
150 g
Lait de coco
75 ml
Épices de curry jaune
0.33 sachet(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Taillez la carotte et le poivron pointu en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe (ou grande casserole) à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le potimarron, le poivron pointu, les pommes de terre et la carotte puis, salez et poivrez.
- Mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les épices de curry jaune et 2/3 du lait de coco.
- Portez à ébullition à couvert.
- Baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes à petit bouillon.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et couvrez la poêle.
- Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
- Retirez la soupe du feu.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant.
- Ajoutez-y un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses et ajoutez-y les boulettes de viande.
- Arrosez du reste de lait de coco.
2484
kJ
Énergie (kJ)
594
kcal
Énergie (kcal)
43.3
g
Graisses
20
g
dont saturés
27.3
g
Glucides
13.2
g
dont sucres
6.8
g
Fibres
22.4
g
Protéines
2.1
g
Sel
lait de coco, huile à la coriandre acidulée et citron vert
riz de brocoli, courgette et poivron pointu
salade de concombre, cacahuètes et ponzu
