riz à l'ail, broccolini et furikake
Originaires d'Asie, les fèves de soja sont riches en protéines végétales mais aussi en nutriments essentiels, tels que le fer et le calcium. Une base nutritive et savoureuse à incorporer à vos repas !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Riz long grain
75 g
Carotte
1 pièce(s)
Brocoli Bimi
100 g
Sauce teriyaki
25 g
Furikake
0.5 sachet(s)
Fèves de soja
25 g
Filet de saumon
1 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Huile de tournesol
1 cs
Eau
30 ml
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu doux et revenir l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et le bouillon, couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
- Détaillez la carotte en rubans à l'aide d'un éplucheur ou rabot à fromage. Coupez les broccolini en morceaux de 4 cm.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre puis ajoutez-y la carotte.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien et réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif et cuire les broccolini 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients) et laissez mijoter 3 à 5 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon 3 à 4 minutes côté peau.
- Badigeonnez-le de sauce teriyaki, réduisez le feu et retournez-le.
- Poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis réservez-le hors de la poêle.
- Ajoutez 1 cs d'eau par personne dans la même poêle et mélangez bien pour former une sauce.
- Servez le riz à l'ail sur les assiettes et déposez-y le broccolini, les rubans de carotte, les fèves de soja et le saumon.
- Arrosez le tout de sauce teriyaki et garnissez de furikake.
3754
kJ
Énergie (kJ)
897
kcal
Énergie (kcal)
42.6
g
Graisses
6.3
g
dont saturés
88.9
g
Glucides
20.3
g
dont sucres
8.4
g
Fibres
34.2
g
Protéines
2.8
g
Sel
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