légumes dissimulés pour les enfants : épinards et courgette
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 g
Viande de porc fermier hachée
100 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Épinards
100 g
Crème liquide
75 g
Parmigiano Reggiano AOP
10 g
Pistaches
5 g
Crème de basilic
10 ml
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.75 cs
Eau pour la sauce
25 ml
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 13 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, râpez le fromage et la courgette. Épluchez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils aient réduit - en remuant régulièrement.
- Transférez les épinards dans le bol profond.
- Ajoutez-y l'ail, la crème, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) ainsi que la crème de basilic et la moitié du fromage.
- Mixez le tout au mixeur plongeant en une sauce homogène.
- Ajoutez-la à la sauteuse, puis portez à ébullition, à petit bouillon. Laissez-la mijoter à feu doux jusqu’à utilisation.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et poursuivez la cuisson 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches.
- Ajoutez les pâtes, la viande hachée et la courgette à la sauce.
- Servez les pâtes garnies dans des assiettes creuses et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Garnissez des pistaches et du reste de fromage.
3922
kJ
Énergie (kJ)
937
kcal
Énergie (kcal)
51.5
g
Graisses
18.8
g
dont saturés
74.4
g
Glucides
9.5
g
dont sucres
6.6
g
Fibres
41.3
g
Protéines
2
g
Sel
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