broccoli à l'ail et Parmigiano Reggiano
Le filet de poulet est une pièce de viande tendre, maigre et polyvalente. Autre avantage, il absorbe facilement les assaisonnements et convient à de nombreux types de cuisines !
Allergens
Utensils
Tags
Brocoli
180 g
Tomates cerises rouges
65 g
Filet de poulet
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
20 g
Pesto
20 g
Gouda râpé
25 g
Roquette et mâche
20 g
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre de vin rouge
0.25 cs
- Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes.
- Faites-le blanchir 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et frire le brocoli 4 à 5 minutes. Ajoutez-y l'ail dans les 30 dernières secondes de cuisson.
- Râpez la moitié du Parmigiano Reggiano directement sur le brocoli, puis couvrez et laissez-le fondre 2 à 3 minutes.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin rouge et 1/2 cc de pesto par personne.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Retournez-le une fois de plus et étalez-y le reste de pesto.
- Parsemez du gouda, puis couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez les tomates cerises et la salade au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez le poulet sur les assiettes. Déposez la salade et le brocoli à côté.
- Râpez le reste du Parmigiano Reggiano directement sur le brocoli.
2713
kJ
Énergie (kJ)
648
kcal
Énergie (kcal)
46.3
g
Graisses
14.1
g
dont saturés
5.8
g
Glucides
3.5
g
dont sucres
7.4
g
Fibres
49.5
g
Protéines
1.2
g
Sel
épinards crémeux et mayonnaise au citron
légumes rôtis, roquette et crème de balsamique
