Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt

Calorie Smart

Végé

riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé

20 min

Difficulté: 1/3

Le « mujaddara » est un plat réconfortant du Moyen-Orient composé de lentilles, de riz et d'oignons caramélisés. Simple et savoureux !

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Lait (contient du lactose)

Gluten

Utensils

Casserole avec couvercle

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Poêle

Tags

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Végé

Aventureux

Ingrédients

Riz basmati

75 g

Lentilles

0.5 paquet(s)

Concombre

0.25 pièce(s)

Yaourt entier bio

50 g

Graines de cumin moulues

0.5 sachet(s)

Curcuma en poudre

0.999 cc

Tomates cerises rouges

125 g

Persil plat et menthe frais

5 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Citron

0.25 pièce(s)

Hello Harissa

0.5 sachet(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Chutney d'oignon

20 g

Cannelle en poudre

0.75 cc

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le riz, le cumin, la cannelle et le curcuma.
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.

Placez les tomates cerises sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le miel, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la moitié de l'ail. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
Enfournez 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles. Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez les lentilles au riz et mélangez bien.
Coupez le concombre en petits dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez-en l'autre moitié au-dessus du bol.

Ajoutez le concombre, le yaourt, le reste d'ail et la moitié des herbes fraîches au bol contenant le jus de citron. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la mujaddara dans des assiettes creuses. Déposez-y l'oignon, le concombre au yaourt et les tomates cerises.
Garnissez du reste d'herbes fraîches. Accompagnez des quartiers de citron.

Nutrition per serving

2813

Énergie (kJ)

672

kcal

Énergie (kcal)

18.3

Graisses

3.9

dont saturés

106.4

Glucides