• Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
• Émincez les oignon en demi-rondelles.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et revenir la moitié des oignons 4 à 5 minutes.

Conseil : Laissez la pâte à pizza au réfrigérateur jusqu’à l’étape 3. Elle restera ainsi bien fraîche et le résultat n'en sera que meilleur.

• Ajoutez la passata et laissez mijoter 1 minute à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût. 
• Émiettez le fromage à la grecque, puis mélangez-le dans un bol avec le fromage râpé (voir conseil). 

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du fromage à la grecque seulement. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur et l'utiliser le lendemain par exemple.

• Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez-la de sauce tomate, puis garnissez-la du mélange de fromages et du reste d'oignon. 
• Enfournez-la 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré.

• Découpez la pizza en parts.
• Arrosez-la de sauce BBQ.
• Servez les parts sur les assiettes ou sur une grande planche.