riz, légumes marinés et coriandre
La pâte épicée indonésienne est un mélange savoureux d'épices couramment utilisé dans la cuisine indonésienne. Composée d'ail, de tomate et citronnelle, elle ajoute une base délicieuse et aromatique aux sautés, currys et mijotés.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf mijoté en sauce
1 pièce(s)
Lait de coco
45 ml
Citronnelle fraîche
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Pâte épicée indonésienne
0.5 sachet(s)
Riz long grain
75 g
Concombre
0.33 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Curcuma en poudre
0.75 cc
Vinaigre de vin blanc
4 cs
Eau
150 ml
Sucre
0.5 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89ed60c92f32eff1c85-031b1615.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez finement l'oignon.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen et revenir l'oignon et l'ail avec la pâte pour wok 2 minutes.
- Ajoutez le bœuf mijoté et le lait de coco à la poêle. Remuez bien avec une cuillère en bois en séparant la viande en plus petits morceaux si nécessaire.
- Talez la citronnelle puis ajoutez-la à la poêle. Émiettez-y le bouillon cube et ajoutez-y la moitié du sucre (voir tableau des ingrédients pour les deux).
- Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez de la harissa à votre convenance puis laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Coupez le concombre et la carotte en demi-rondelles.
- Dans la petite casserole en inox, à feu moyen, faites chauffer le vinaigre de vin blanc avec le curcuma et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le reste de sucre et laissez dissoudre. Ensuite, ajoutez la carotte et le concombre.
- Laissez cuire doucement 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Ciselez grossièrement la coriandre. Retirez la citronnelle du mijoté.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le mijoté.
- Accompagnez des légumes à l'aigre-douce.
- Garnissez de la coriandre.
2835
kJ
Énergie (kJ)
678
kcal
Énergie (kcal)
23.3
g
Graisses
10.3
g
dont saturés
86.9
g
Glucides
16.8
g
dont sucres
7.8
g
Fibres
29.3
g
Protéines
1.4
g
Sel
salade de chou, cacahuètes et coriandre
salsa de tomate et fromage grec
