• Préchauffez le four à 210°C.
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
• Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les frites soit dorées. Retournez à mi-cuisson. 

• Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. 
• Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
• Ajoutez-y le concombre. Salez.
• Mélangez, puis réservez - en remuant de temps en temps.

• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Mélangez-y ensuite de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre goût.
• Ciselez la coriandre. 
• Concassez grossièrement les cacahuètes.

• Coupez le poivron en lanières.
• Émincez l'oignon en demi-rondelles.
• Préparez le bouillon.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron et l'oignon 4 à 6 minutes. 
• Ajoutez les émincés de steak et poursuivez la cuisson 2 minutes. 
• Déglacez avec le bouillon, puis ajoutez la sauce soja sucrée et le miel. Faites cuire 1 minute.
• Coupez le feu et incorporez la sauce bulgogi. Salez et poivrez à votre goût.

• Parsemez les frites de épices coréennes, puis mélangez.
• Servez les frites sur les assiettes. Déposez-y les émincés de bœuf en sauce bulgogi et les légumes. 
• Arrosez de mayonnaise assaisonnée et garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
• Accompagnez du concombre mariné à l'aigre-douce.