pommes de terre rôties et pomme caramélisée
La moisissure visible sur le bleu est du penicillium. Parfaitement comestible, elle apporte ce persillage bleuté si caractéristique et cette saveur légèrement piquante.
Allergens
Utensils
Tags
Concombre
0.5 pièce(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Dés de fromage bleu
25 g
Roquette
30 g
Pomme de terre
100 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 210°C.
- Écrasez ou émincez l'ail. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Dans le bol, mélangez-les avec l'huile d'olive et l'ail pour obtenir une huile à l'ail. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dispersez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu vif.
- Saupoudrez le filet mignon de porc de sel et de poivre. Mettez-le dans la poêle, réduisez le feu et faites-le cuire/dorer uniformément 10 à 13 minutes.
- Réservez-le hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles. Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en quartiers.
- Faites fondre le reste de beurre dans la même poêle et faites-y cuire/dorer les quartiers de pomme à feu moyen-vif 6 à 8 minutes.
- Ajoutez-y le sucre et laissez caraméliser 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec la moitié du vinaigre balsamique, laissez réduire encore 1 à 2 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à utilisation.
- Dans le saladier, mélangez le concombre et la roquette avec le reste de vinaigre balsamique et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Découpez le filet de porc en tranches et servez le sur les assiettes. Déposez la salade et les quartiers de pommes de terre à côté.
- Garnissez la salade des dés de fromage bleu et de la pomme caramélisée.
2292
kJ
Énergie (kJ)
548
kcal
Énergie (kcal)
28
g
Graisses
14.6
g
dont saturés
39.9
g
Glucides
16.2
g
dont sucres
6.2
g
Fibres
31.4
g
Protéines
1.6
g
Sel
préparée avec de la roquette et du concombre, servie avec un pain à l'ail
laitue, concombre et ciabatta à l'ail
nouilles udon, piment rouge et cacahuètes