Émincés de porc laqués et sauce au yaourt

Express

Famille

Riche en protéines

boulgour, concombre, poivron et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Grecque

Saviez-vous que boulgour signifie gruau en turc ?

Allergens

Orge

Kamut

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Seigle

Blé Khorasan

Lait (contient du lactose)

Gluten

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Utensils

Bol

Casserole

Poêle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Famille

Rapido

Dinner-bowls

Mediterranean

Émissions modérées

Riche en protéines

Ingrédients

Boulgour

75 g

Émincés de porc aux épices orientales

100 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Persil plat et menthe frais

5 g

Yaourt entier bio

25 g

Ketchup à la mangue

30 g

Zaatar

0.5 sachet(s)

Mélange d'épices grecques

0.5 sachet(s)

Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Sucre

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Preparation

Dans la casserole, préparez le bouillon et portez-le à ébullition.
Faites-y cuire le boulgour 8 à 10 minutes, ou plus si nécessaire.
Ajoutez-y le zaatar et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les légumes avec l'ail et les épices grecques (Attention : la saveur de cet ingrédient est assez prononcée. Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le concombre en dés et ajoutez-les, ainsi que le vinaigre de vin blanc et le sucre au bol. Mélangez bien.

Faites fondre 1 noix de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire la viande porc 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite à cœur.
Baissez le feu, ajoutez le ketchup à la mangue et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches en veillant à les séparer.

Dans le 2e bol, mélangez la menthe avec le yaourt, la mayonnaise et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
Garnissez du persil et de la sauce au yaourt.

Nutrition per serving

3027

Énergie (kJ)

723

kcal

Énergie (kcal)

30.2

Graisses

dont saturés

Glucides

18.5

dont sucres