• Préchauffez le four à 210°C.
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
• Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre (voir conseil).

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les frites. Vous pourrez les utiliser un autre jour.

• Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser suffisamment d'espace pour y ajouter le petit pain plus tard.
• Enfournez 22 à 24 minutes, ou jusqu'à ce que les frites soient bien dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
• Coupez le petit pain en deux et enfournez-le avec les frites lors de leurs 3 dernières minutes de cuisson.

• Émincez finement l'oignon.
• Dans la casserole en inox, faites chauffer l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
• Lorsque le sucre est dissous, ajoutez l'oignon et les graines de moutarde, puis laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes. Réservez hors du feu.
• Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth.

• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'aneth, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
• Dans la poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le burger 3 minutes de chaque côté.
• Réservez 1 feuille de laitue entière par burger et émincez grossièrement le reste.
• Coupez le concombre en demi-rondelles.

• Réservez 1/2 cs de sauce à l'oignon par personne pour l'étape 6 et ajoutez le reste au saladier.
• Ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
• Juste avant de servir, ajoutez la laitue émincée et le concombre au saladier. Mélangez-les bien avec la vinaigrette.

• Étalez la mayonnaise à l'aneth et la sauce à l'oignon réservée sur le petit pain, puis déposez-y la feuille de laitue réservée et le burger.
• Accompagnez des frites, de la salade et d'un peu de mayonnaise à votre convenance.