Bowl Tex-Mex au filet de merlu et dip d'avocat

Famille

riz, salsa de maïs acidulée et épices pour BBQ

25 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Les tomates roma sont aussi appelées « pomodori », ce qui signifie littéralement « pommes d'or ». Belle illustration d'une saveur délicieuse !

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Poisson

Utensils

Casserole avec couvercle

Passoire

Bol

Poêle

Essuie-tout

Tags

Famille

Rapido

Émissions modérées

Ingrédients

Riz long grain

75 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Filet de merlu

1 pièce(s)

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Maïs conserve

70 g

Tomates prunes

1 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Persil plat frais

5 g

Guacamole

40 g

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

0.25 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l'ail 1 à 2 minutes.
Ajoutez le riz et le bouillon, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
Coupez le feu et réservez le riz 10 minutes, toujours à couvert.

Épongez le poisson avec l'essuie-tout et frottez-le d’épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), d'un peu de sel et de poivre.
Faites fondre 1noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, égouttez le maïs.

Émincez l'oignon et détaillez la tomate en dés. Ciselez finement le persil.
Dans le bol, mélangez l'huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez l'oignon, la tomate, le maïs et le persil. Mélangez bien.