quinoa, amandes effilées et herbes fraîches
Nouveauté dans votre box : le chutney d'abricot offre une délicieuse combinaison de saveurs aigres-douces et d'accents épicés. Il intensifie le goût de vos currys, wraps et sautés.
Allergens
Utensils
Tags
Quinoa
75 g
Pois chiches
0.5 paquet(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Boulettes de poulet haché aux épices méditerranéennes
3 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Persil plat et menthe frais
5 g
Amandes effilées
10 g
Mélange d’épices africaines
0.5 sachet(s)
Chutney d'abricot
25 g
Hello Harissa
0.5 sachet(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
0.33 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.25 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le quinoa 9 à 12 minutes.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Ajoutez les pois chiches au quinoa dans la casserole et faites cuire 1 minute supplémentaire. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
- Émincez l'oignon et la carotte en demi-rondelles.
- Coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire les boulettes avec l'oignon, le poivron et la carotte 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
- Réservez les boulettes hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez le feu sous la sauteuse et ajoutez-y le quinoa, les épices africaines ainsi que la moitié des herbes fraîches.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et mettez-la dans un bol profond.
- Ajoutez-y le chutney d'abricot, la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la mayonnaise.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez un peu plus de mayonnaise si vous préférez une sauce plus épaisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les ingrédients préparés dans des assiettes creuses et versez-y la sauce harissa-abricot.
- Garnissez des amandes effilées et du reste d'herbes fraîches.
3419
kJ
Énergie (kJ)
817
kcal
Énergie (kcal)
26.5
g
Graisses
6.5
g
dont saturés
90.5
g
Glucides
24.6
g
dont sucres
27.2
g
Fibres
44.5
g
Protéines
3.1
g
Sel
légumes rôtis, roquette et crème de balsamique
