Aiguillettes de poulet laquées à l'orange

Calorie Smart

Légumes +

Riche en protéines

quartiers de pommes de terre au romarin et brocoli rôti

25 min

Difficulté: 1/3

Britannique

Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Casserole

Poêle

Poêle avec couvercle

Tags

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Légumes +

Riche en protéines

Ingrédients

Quartiers de pommes de terre

200 g

Aiguillettes de poulet

100 g

Orange

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Brocoli

200 g

Chutney d'oignon

40 g

Romarin frais

0.5 brin(s)

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Moutarde à l'ancienne

0.5 cc

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les pommes de terre 15 minutes à couvert.
Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement. Ajoutez-les à la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes sans couvercle. Salez et poivrez.
Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le.

Coupez l'oignon en huits quartiers.
Dispersez l'oignon et le brocoli sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez du reste d'huile d'olive puis salez et poivrez. Enfournez 12 à 15 minutes.
Faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif dans la 2e poêle et cuire le poulet 4 à 6 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, réservez-le hors de la poêle. Pendant ce temps, pressez l'orange.

Dans la même poêle, ajoutez le chutney d'oignon, le jus d'orange, le miel et la moutarde. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Mélangez bien puis portez à ébullition.
Laissez épaissir et réduire la sauce 2 à 3 minutes. Ensuite, retirez du feu puis ajoutez-y le reste de beurre.