avec un œuf mollet et une salade d'épinards
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Utensils
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Gingembre frais
2 cm
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Épinards
50 g
Mélange de légumes asiatiques
100 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
0.25 sachet(s)
Chou rouge découpé
50 g
Gomasio
0.33 sachet(s)
Nouilles udon fraîches
200 g
Sauce soja
10 ml
Œuf
1 pièce(s)
Huile de tournesol
0.25 cs
Huile d'olive
0.5 cs
- Portez une petite casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
- Râpez le gingembre.
- Ciselez l’ail.
- Hachez grossièrement les épinards.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Faites-y revenir l’ail et ¾ du gingembre 1-2 minutes.
- Ajoutez le mélange de légumes asiatiques et prolongez la cuisson 6-8 minutes de plus.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6-8 minutes. Prolongez la cuisson de quelques minutes si vous ne souhaitez pas avoir un cœur coulant.
- Pressez le jus du citron vert.
- Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le sucre, la sauce chili, un filet d'huile d'olive, le reste du gingembre et ½ cs de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez les épinards et le chou rouge à la vinaigrette, puis le gomasio.
- Ajoutez les nouilles udon, et la sauce soja à la sauteuse. Faites cuire 2-3 minutes de plus.
- Écalez l’œuf et coupez-le en deux.
- Servez les légumes et les nouilles dans les assiettes, puis disposez l’œuf par-dessus.
- Présentez la salade à côté.
541
kcal
Énergie (kcal)
2263
kJ
Énergie (kJ)
16.31
g
Matières grasses
2.96
g
dont acides gras saturés
77.78
g
Glucides
10.1
g
dont sucres
19.14
g
Protéines
3.42
g
Sel
avec un oeuf mollet, du gomasio et une salade d'épinards
avec des champignons à la crème & des épinards
avec des champignons à la crème et des épinards
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