avec des croûtons au curry
Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Citronnelle fraîche
0.25 pièce(s)
Curry rouge
0.25 sachet(s)
Tomates cerises en conserve
0.25 boîte(s)
Pain de campagne tranché
0.999 tranche(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Bouillon de légumes
75 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Cassonade
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon et l’ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Tapez le bâton de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser ses fibres, puis coupez-le en 3.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon environ 3 min en remuant souvent, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le gingembre et l'ail, puis faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et les morceaux de citronnelle.
- Versez le bouillon et, par personne : ¼ paquet de tomates cerises et ½ cc de cassonade. Mélangez bien et poivrez.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter environ 20 min.
- Coupez les pains en croûtons et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de ½ cc de curry par personne et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez-les 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (voir L'ASTUCE).
- Effeuillez la coriandre.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, toastez les pains avec un grille-pain et coupez-les en petits dés par la suite.
- Une fois le velouté cuit, coupez le feu et retirez la citronnelle avec une écumoire ou une fourchette.
- Secouez bien le paquet de lait de coco jusqu'à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Réservez-en 1 cs par personne pour le dressage (si vous le souhaitez), puis incorporez le reste aux légumes.
- Réduisez le tout en velouté avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance très lisse.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait d'eau ou un peu de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servez le velouté de tomates dans des assiettes creuses.
- Décorez avec quelques traits de lait de coco, les croûtons au curry et les feuilles de coriandre.
2601
kJ
Énergie (kJ)
622
kcal
Énergie (kcal)
45
g
Matières grasses
23.4
g
dont acides gras saturés
44.2
g
Glucides
12.2
g
dont sucres
8.2
g
Protéines
1.85
g
Sel
avec de la citronnelle & des croûtons au curry
avec de la citronnelle & des croûtons au curry
