avec de la citronnelle & croûtons au curry
Ingrédient à la une dans votre Box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Citronnelle fraîche
0.25 pièce(s)
Curry rouge
0.25 sachet(s)
Tomates cerises en conserve
0.25 boîte(s)
Pain de campagne tranché
1 tranche(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Bouillon de légumes
75 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Cassonade
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon et l’ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Tapez le bâton de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser ses fibres, puis coupez-le en 3.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon environ 3 min en remuant souvent, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le gingembre et l'ail, puis faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et les morceaux de citronnelle.
- Versez le bouillon et, par personne : ¼ paquet de tomates cerises et ½ cc de cassonade. Mélangez bien et poivrez.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter environ 20 min.
- Coupez les pains en croûtons et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de ½ cc de curry par personne et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez-les 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (voir L'ASTUCE).
- Effeuillez la coriandre.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, toastez les pains avec un grille-pain et coupez-les en petits dés par la suite.
- Une fois le velouté cuit, coupez le feu et retirez la citronnelle avec une écumoire ou une fourchette.
- Secouez bien le paquet de lait de coco jusqu'à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Réservez-en 1 cs par personne pour le dressage (si vous le souhaitez), puis incorporez le reste aux légumes.
- Réduisez le tout en velouté avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance très lisse.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait d'eau ou un peu de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servez le velouté de tomates dans des assiettes creuses.
- Décorez avec quelques traits de lait de coco, les croûtons au curry et les feuilles de coriandre.
2602
kJ
Énergie (kJ)
622
kcal
Énergie (kcal)
45
g
Matières grasses
23.4
g
dont acides gras saturés
44.2
g
Glucides
12.2
g
dont sucres
4.2
g
Protéines
1.85
g
Sel
avec de la citronnelle & des croûtons au curry
avec de la citronnelle & des croûtons au curry
avec de la citronnelle & croûtons au curry
avec de la citronnelle & croûtons au curry
