• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
• Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
• Épluchez la carotte, les topinambours et les pommes de terre. 
• Coupez la carotte en demi-lunes. 
• Coupez les pommes de terre et les topinambours en dés d'environ 1 cm (plus les dés sont petits, plus ils cuiront vite).

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min. 
• Ajoutez le reste des légumes, les pommes de terre et le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1 min. 
• Mouillez à hauteur avec de l'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. 
• Laissez cuire 22-25 min à feu moyen et à couvert. 

• Pendant ce temps, placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les avec quelques gouttes d'eau. 
• Enfournez-les 3-5 min.
• Laissez-les refroidir un peu, puis tartinez-les de fromage frais aux herbes. 

• Ciselez la coriandre très finement. 
• Dans un bol, mélangez la coriandre avec un généreux filet d'huile d’olive, du sel et du poivre. 
• Juste avant de servir, enduisez les naans de la moitié de l’huile de coriandre, puis coupez-les en 2. 

• Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (voir L'ASTUCE). 
• Ajoutez la crème, mélangez bien. Salez et poivrez. 

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse. 

• Versez la soupe dans des assiettes creuses. 
• Répartissez le reste de l'huile de coriandre par-dessus. 
• Servez avec un naan au fromage frais par personne.