avec des champignons de Paris & une salade
Découvrez nos délicieux champignons de Paris, origine France. Leur nom vient de leur première culture en grande quantité dans les carrières du sud de Paris au XIXe siècle, avant qu'ils soient déplacés pour permettre la construction du métro parisien. Aujourd'hui, savourez nos champignons provenant d'Ille-et-Vilaine ou de l'Aisne. Empreints d’histoire, ils sauront ravir vos papilles ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
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Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Fromage frais aux herbes
0.5 pot(s)
Crème épaisse
0.5 pot(s)
Fromage râpé à l'italienne
0.5 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Moutarde
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Étalez ½ pâte par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette, puis repliez les bords afin de former une bordure de 5 mm.
- Enfournez-la à blanc (sans garniture) sans attendre que le four soit chaud 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches de 1 cm.
- Faites chauffer le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon, les champignons et l’ail 5-7 min, ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Salez et poivrez. Baissez le feu à moyen-vif si les légumes accrochent.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Hors du feu, ajoutez le fromage frais aux herbes. Mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez la crème avec la moitié de la moutarde.
- Sortez la pâte du four et étalez-y la crème à la moutarde.
- Répartissez le mélange champignons et oignon par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 6-10 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage légèrement gratiné.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant le reste de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Coupez la tarte fine en parts.
- Servez-la dans les assiettes avec la salade.
3561
kJ
Énergie (kJ)
851
kcal
Énergie (kcal)
62.7
g
Matières grasses
34.3
g
dont acides gras saturés
52.6
g
Glucides
4.7
g
dont sucres
15.3
g
Protéines
2.26
g
Sel
avec du du thym & de la sucrine
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
