avec des noisettes grillées
Saviez-vous que la tarte Tatin aurait été créée par erreur ? Les sœurs Tatin, restauratrices françaises, auraient renversé leur tarte aux pommes dans la précipitation, mais le résultat a été tellement délicieux que la tarte Tatin est née ! Cette fois, c'est une tatin d'oignons et burrata qui vous surprendra avec sa saveur unique.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
3 pièce(s)
Thym séché
0.25 sachet(s)
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Burrata
0.5 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Beurre
10 g
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Gardez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au dernier moment, ainsi, elle sera plus facile à manipuler.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes de 5 mm.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y ½ cs de sucre par personne et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque dissous.
- Ajoutez les oignons. Faites-les revenir 8-12 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés. Salez et poivrez.
- Beurrez légèrement un plat à four rond.
- Placez les oignons au fond du plat. Veillez à ce qu'ils forment une couche uniforme.
- Arrosez-les d'un filet de vinaigre balsamique noir et saupoudrez-les de ¼ sachet de thym séché par personne. Salez et poivrez.
- Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte (comptez-en ½ par personne).
- Recouvrez les oignons avec la pâte (côté moutardé vers l'intérieur) en repliant les bords sur les côtés du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
- Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite, puis laissez-la reposer 5 min.
- Égouttez la burrata et coupez-la en deux.
- Juste avant de servir, faites une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez la salade et remuez.
- Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
- Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement.
- Soulevez délicatement le plat à four.
- Coupez la tarte en deux. Servez-la dans les assiettes. Garnissez chaque assiette de ½ burrata.
- Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Parsemez d’une pincée de thym séché (selon votre goût), des noisettes, de sel et de poivre.
- Servez la salade à côté.
3935
kJ
Énergie (kJ)
941
kcal
Énergie (kcal)
65.3
g
Matières grasses
34.4
g
dont acides gras saturés
70.2
g
Glucides
20.4
g
dont sucres
18.2
g
Protéines
2.38
g
Sel
avec une base crème-moutarde
