• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
• Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Ciselez l’ail et la ciboulette.
• Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
• Coupez le citron en quartiers.

• Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
• Ajoutez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3-4 min à feu moyen vif et à couvert. Remuez de temps en temps.
• Versez la crème, ½ louche d'eau et laissez mijoter 6-8 min sur feu moyen et à couvert. Salez et poivrez. 

L'ASTUCE DU CHEF : Si la sauce réduit trop, vous pouvez ajouter un filet d'eau. 

• Pendant ce temps, ôtez la peau du saumon en faisant glisser la lame de votre couteau dessous. Coupez le saumon en petits cubes.
• Faites cuire les pâtes 4-5 min à couvert dans la casserole d'eau bouillante. Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson. Réservez 1 louche d’eau de cuisson des pâtes.

• Ajoutez le saumon et la moitié de la ciboulette à la sauteuse et faites cuire 3-4 minutes supplémentaires à couvert, ou jusqu'à ce que le suamon soit cuit à cœur.
• Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la sauteuse et mélangez 1 min. Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
• Servez dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec les graines de courge, et le reste de ciboulette. Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et citron si nécessaire.