• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
• Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation. 
• Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
• Épluchez et coupez les carottes en fines demi-lunes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale. 
• Effeuillez et ciselez la menthe. 

• Émincez l'oignon dans le robot 5 secondes | vitesse moyenne. Poussez-le vers le fond de la cuve avec une spatule.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive dans le robot et faites-y revenir l'oignon 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• Ajoutez la quantité indiquée de carottes et pommes de terre, ⅓ sachet de cumin par personne (selon le goût) et faites revenir 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• Recouvrez les légumes d'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 35 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

• Pendant ce temps, disposez le fromage de chèvre dans un bol.
• Dans un petit bol, battez l'œuf et versez-en les ¾ sur le fromage de chèvre (vous utiliserez le reste pour dorer les chaussons). 
• Ajoutez la menthe, poivrez et mélangez.
• Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en 4 de sorte à former un grand feuilleté par personne (vous utiliserez ¼ de pâte par personne).

• Sur chaque morceau de pâte, répartissez la farce au fromage sur la moitié des triangles.
• Repliez délicatement les triangles en deux en rabattant la moitié non garnie sur la garniture pour former un plus petit triangle. Pincez les bords à la fourchette pour souder les chaussons.
• Utilisez le reste de l'œuf pour dorer les chaussons avec un pinceau.
• Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

• Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème dans la cuve (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
• Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.

CONSEIL: N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.

• Servez la soupe de carotte dans des assiettes creuses ou dans des bols.
• Ajoutez le reste de crème, si vous en avez gardé, par-dessus.
• Disposez les chaussons à côté.