avec de l’avocat, du chèvre & des amandes
Dans cette salade de lentilles et couscous perlé, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C. Les amandes grillées viennent parfaire le tout !
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Couscous perlé
35 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
5 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Radis
0.33 botte(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Citron
0.25 pièce(s)
Zaatar
0.25 sachet(s)
Bouillon de légumes
450 ml
Beurre
0.5 cs
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 20-30 min à couvert et à feu moyen-doux.
- Lorsqu'il reste 15-20 min de cuisson aux lentilles, ajoutez le couscous perlé à la casserole. Goûtez pour vérifier la cuisson : les lentilles doivent être légèrement al dente et le couscous perlé cuit.
- Une fois cuits, égouttez-les, égrainez le mélange à la fourchette et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon 5-8 min à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Faites chauffer une autre poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez-en la chair avec une cuillère.
- Taillez-la en dés.
- Équeutez et coupez les radis en 4 et émincez la sucrine, puis placez-les dans un saladier.
- Émiettez le chèvre frais.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez le couscous perlé, les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais au saladier.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée de zaatar.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez avec le chèvre frais et l’avocat restants.
- Disposez les quartiers de citron à côté.
817
kcal
Énergie (kcal)
3418
kJ
Énergie (kJ)
62.5
g
Matières grasses
19.3
g
dont acides gras saturés
71.5
g
Glucides
12.7
g
dont sucres
26.1
g
Protéines
5.64
g
Sel
avec du grana padano AOP & du basilic
