avec des noisettes & du basilic
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Penne
90 g
Burrata
0.5 boule(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Basilic
2.5 g
Tomates cerises rouges
125 g
Noisettes grillées
5 g
Épinards
50 g
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Œuf
0.5 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les penne 3-4 min avant d'ajouter l'œuf. Faites cuire l'ensemble 8-9 min supplémentaires.
- Égouttez l'ensemble et passez les pâtes et l'œuf sous l'eau froide pour les refroidir. Réservez l'œuf à part et égouttez bien les pâtes.
- Pendant ce temps, sortez la burrata de son emballage et déposez-la délicatement sur une feuille d'essuie-tout pour en absorber l'excès d'humidité.
- Ciselez l’ail et effeuillez le basilic.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Concassez les noisettes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif, ajoutez les tomates cerises et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Faites sauter le tout 2-3 min. Ajoutez l'ail et faites chauffer encore 1 min (secouez légèrement la poêle pour mieux le répartir).
- Écalez l'œuf. Coupez-le en deux.
- Dans un saladier, ajoutez, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin blanc et la moitié des feuilles de basilic. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez au saladier les penne froides, les tomates cerises poêlées et les épinards. Mélangez.
- Coupez la burrata en deux et disposez-en une moitié dans chaque assiette creuse. Faites de même avec l'œuf.
- Saupoudrez avec le reste des noisettes et du basilic. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
341
kcal
Énergie (kcal)
1429
kJ
Énergie (kJ)
27.31
g
Matières grasses
10.25
g
dont acides gras saturés
11.28
g
Glucides
7.96
g
dont sucres
10.69
g
Protéines
0.37
g
Sel
avec des tomates cerises & de la salade
