avec des tomates cerises & de la salade
Le saviez-vous ? En réalité, il existe deux types de penne. On peut effectivement retrouver en cuisine les penne lisce, c’est-à-dire « lisse » et les penne rigate, qui elles, sont striées ! En revanche, qu’elles soient striées ou non, elles apportent toujours une pointe d’Italie dans nos salades, d’autant plus lorsqu’elles sont accompagnées de burrata, de tomates et de basilic, comme c’est le cas aujourd’hui !
Allergens
Utensils
Tags
Penne
90 g
Burrata
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Basilic
0.25 sachet(s)
Tomates cerises rouges
0.5
Crème de basilic
0.5 pot(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Œuf
0.5 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les penne 3-4 min avant d'ajouter l'œuf. Faites cuire l'ensemble 8-9 min supplémentaires (ou faites cuire l'oeuf dans une autre casserole si vous le souhaitez).
- Égouttez l'ensemble et passez les penne et l'œuf sous l'eau pour les refroidir. Réservez l'œuf à part et égouttez bien les pâtes.
- Pendant ce temps, sortez la burrata de son emballage et déposez-la délicatement sur une feuille d'essuie-tout pour en absorber l'excès d'humidité.
- Ciselez l’ail et effeuillez le basilic.
- Coupez la quantité indiquée de tomates cerises en deux.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et ajoutez-y les tomates cerises et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Faites sauter le tout 2-3 min. Ajoutez l'ail et faites chauffer encore 1 min (secouez légèrement la poêle pour mieux le répartir).
- Écalez l'œuf. Coupez-le en deux.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.
- Ajoutez, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), la moitié des feuilles de basilic et la crème de basilic dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Insérez au saladier les penne froides, les tomates cerises poêlées et la salade. Mélangez, puis servez dans des assiettes creuses.
- Égouttez la burrata et coupez-la en deux ,puis disposez-en une moitié dans chaque assiette. Faites de même avec l'œuf.
- Saupoudrez avec le reste de basilic. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
3069
kJ
Énergie (kJ)
733
kcal
Énergie (kcal)
37.3
g
Matières grasses
12.9
g
dont acides gras saturés
72.8
g
Glucides
9.7
g
dont sucres
24.4
g
Protéines
1.02
g
Sel
avec des tomates cerises & de la salade
