avec une sauce forestière & des noisettes
Que vous envisagiez une agréable soirée en famille, entre amis ou un dîner romantique à deux, exprimez votre affection à travers cette délicieuse recette. Au menu, un filet de canard et des penne, accompagnés d’une savoureuse sauce aux champignons. On vous garantit que cette recette saura vous charmer !
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Persil
0.25 sachet(s)
Champignons de Paris
125 g
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Filet de canard
1 pièce(s)
Penne
90 g
Crème liquide
50 ml
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Si vous êtes deux, vous pouvez vous répartir les tâches, et ainsi partager un agréable moment de complicité. Rassurez-vous, cette recette reste réalisable si vous cuisinez seul(e).
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les pâtes.
- Ciselez l’échalote et l'ail. Effeuillez et ciselez le persil.
- Pendant ce temps, vous pouvez proposer à votre partenaire de nettoyer les champignons avec un essuie-tout humide, puis de les couper en fines tranches.
- Concassez grossièrement les noisettes.
- Faites cuire les penne dans la casserole d'eau bouillante 10-12 min.
- Gardez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Incisez délicatement la peau des filets de canard en croisillons, puis salez et poivrez-les.
- Faites chauffer une poêle à sec. Une fois chaude, saisissez amouresement les filets 2-3 min côté peau, ou jusqu’à ce que celle-ci soit dorée, puis 3-4 min côté chair.
- Réservez dans du papier d'aluminium hors de la poêle.
- Gardez la poêle de côté avec les sucs de cuisson pour l’étape suivante.
- Remettez la poêle sur le feu, versez-y savoureusement un petit filet d'huile d'olive s'il ne vous reste pas assez de graisse du canard et faites revenir l’échalote 1 min à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et l’ail, puis cuisez-les 7-8 min. Remuez régulièrement.
- Ajoutez la crème, la moitié du fromage râpé et du persil, puis laissez réduire 2-3 min à feu doux. Salez et poivrez.
- en attendant, vous pouvez inviter votre partenaire à mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde dans un saladier pour faire une vinaigrette tendre. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade juste avant de servir.
- Dans la poêle avec les champignons, ajoutez les penne et leur eau de cuisson réservée plus tôt et mélangez avec douceur 1-2 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien crémeuses.
- Coupez le canard en tranches et servez-les dans les assiettes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Pour une touche de romantisme, ajoutez délicatement la salade à côté, puis les pâtes. Saupoudrez-les du reste de persil et de fromage râpé ainsi que de noisettes pour un plat croquant et plein de charme.
4614
kJ
Énergie (kJ)
1103
kcal
Énergie (kcal)
67.3
g
Matières grasses
23.3
g
dont acides gras saturés
75.6
g
Glucides
8.2
g
dont sucres
47.7
g
Protéines
0.92
g
Sel
avec des champignons & une salade aux noisettes
avec des penne & des noisettes concassées
avec des penne, du persil & une salade
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