• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Coupez grossièrement le bleu en dés. 
• Égouttez, puis tamponnez la mozzarella avec de l’essuie-tout pour en retirer l’excédent d’eau. Déchirez-la en morceaux à la main. 

• Dans un bol, mélangez la chair de tomates avec, par personne : ½ cc de sucre, 1 cc d'origan séché, du poivre et du sel. 
• Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé.  
• Badigeonnez-la de sauce tomate en laissant un rebord d'environ 1 cm. 
• Garnissez-la avec le gouda râpé, la mozzarella et le bleu. 
• Enfournez la pizza 15-25 min, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré.

• Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières. Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la pomme. Mélangez.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Coupez la pizza en parts. Garnissez-les avec le reste de l'origan séché.
• Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.