Avec du pesto alla genovese, du citron et de la roquette
Le dana blue est un fromage bleu inventé au Danemark pour changer du Roquefort, en remplaçant le lait de chèvre par du lait de vache. Le résultat : un fromage plus crémeux qui se caractérise par son goût intense et salé. Dans cette recette, on l'associe à de l'orzo, des champignons et du pesto pour un vrai plat de rentrée.
Allergens
Utensils
Tags
Champignons de Paris
250 g
Citron jaune
0.5 pièce(s)
Orzo
85 g
Roquette
30 g
Pesto vert alla genovese
25 g
Dés de fromage bleu
25 g
Cube de bouillon de légumes
175 ml
Beurre
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
• Préparez le bouillon. • Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers. • Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers.
• Faites chauffer 1/3 du beurre dans la casserole. Ajoutez l’orzo et touillez 1 minute à feu moyen. • Versez le bouillon dessus et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo boit trop vite.
• Dans le bol, mélangez 1 cc de jus de citron par personne et l’huile d’olive vierge extra, puis ajoutez la roquette. Salez et poivrez. • Faites chauffer le reste de beurre dans le wok ou la sauteuse. • Faites cuire les champignons 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Après 3 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique, 1 cs de jus de citron par personne et le pesto.
• Incorporez les champignons à l’orzo et servez le tout sur les assiettes. • Garnissez avec le danablu et la salade de roquette. • Accompagnez le tout des quartiers de citron.
3356
kJ
Énergie (kJ)
802
kcal
Énergie (kcal)
64
g
Matières grasses
20
g
dont acides gras saturés
64
g
Glucides
4.1
g
dont sucres
23
g
Protéines
3.3
g
Sel
