• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
• Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur (comptez-en ⅓ de pièce par personne), lavez-le bien et ciselez-le finement.
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et le poivron avec 75 ml d'eau (environ 5 cs) par personne 5-7 min à couvert. Remuez régulièrement.

• Pendant ce temps, ciselez l’ail (ou râpez-le).
• Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Ciselez la coriandre.
• Ajoutez l’ail et le gingembre au wok ou à la sauteuse. Mélangez.

LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

• Plongez les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les de nouveau.
• Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre à la sauteuse, puis prolongez la cuisson de 1 min à feu vif.
• Baissez le feu jusqu'au minimum, ajoutez la quantité indiquée de sauce soja et de sauce asiatique sucrée. Remuez quelques secondes.

• Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
• Servez-les dans des assiettes creuses.
• Saupoudrez du reste de coriandre et ajustez l'assaisonnement en poivre (la sauce soja étant déjà salée).