• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
• Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Ciselez l'ail.
• Effeuillez et ciselez le persil.

• Ajoutez les casarecce dans la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 7-9 min.
• Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

• Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les champignons.
• Faites-les cuire 7-9 min, puis déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
• Incorporez la moitié du persil et poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient fondants et dorés.

• Égouttez la burrata et coupez-la en morceaux.
• Une fois les casarecce cuites, insérez-les à la sauteuse des champignons avec l’eau de cuisson réservée et la crème. 

• Remuez énergiquement 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce bien nappante. Salez et poivrez.
• Versez la moitié de l'huile saveur truffe, mélangez rapidement.

• Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
• Garnissez avec l'équivalent de ½ burrata par personne dans chaque assiette.
• Saupoudrez du reste de persil et répartissez le reste d'huile saveur truffe. Salez et poivrez. 
• Mélangez bien avant de déguster pour que l'ensemble du plat soit bien crémeux.