avec de la coriandre & du curry
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
75 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Mangue
0.25 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Filet de lieu noir
100 g
Coriandre
0.25 sachet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Sucre
1.5 cc
Beurre
0.5 cc
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes, puis mélangez-le avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de sucre par personne dans un bol. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps.
- Épluchez et coupez ¼ de mangue par personne en petits dés.
- Ciselez finement l'oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre, 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), l'oignon et la mangue.
- Faites cuire le tout 6-7 min, puis ajoutez, par personne : 1 cc de sucre et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la mangue soit compotée.
- Réservez le chutney dans un petit bol (conservez la poêle).
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez.
- Épongez le lieu avec de l’essuie-tout.
- Faites fondre une noisette de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le lieu 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
- Effeuillez la coriandre. Assaisonnez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, une pincée de curry (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Servez le riz dans les assiettes, ajoutez le lieu et le chutney de mangue par-dessus, puis la sauce yaourt.
- Servez la salade de concombre à côté.
- Parsemez le tout de coriandre.
2504
kJ
Énergie (kJ)
598
kcal
Énergie (kcal)
13.3
g
Matières grasses
3.8
g
dont acides gras saturés
89.3
g
Glucides
22.9
g
dont sucres
28.1
g
Protéines
0.59
g
Sel
avec de la coriandre & une salade de concombre
