Le Végé : chili sin carne au haché végétal

Protéine Végétale

Végétarien

Épicé

avec du riz, du cheddar & du persil

35 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

Allergens

Lait (contient du lactose)

Soja

Utensils

Casserole

Éplucheur

Passoire

Sauteuse avec couvercle

Bol

Tags

Végétarien

Épicé

Plant-based

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d'ail

0.5 pièce(s)

Carotte

0.33 pièce(s)

Haricots rouges

0.25 paquet(s)

Riz

75 g

Haché végétal

0.5 paquet(s)

Épices mexicaines

0.5 sachet(s)

Chair de tomates

0.5 paquet(s)

Persil

0.25 sachet(s)

Cheddar râpé

0.5 sachet(s)

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Cassonade

1 cc

Bouillon de légumes

150 ml

Huile d'olive

1 cs

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
Coupez finement la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez le reste.
Mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), ½ cc de cassonade et ½ cs d'eau.
Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.

Ciselez l'ail.
Épluchez et coupez ⅓ de carotte par personne en fines demi-lunes.
Égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne. Rincez-les et égouttez à nouveau.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez l'oignon restant, la carotte et le haché végétal. Faites-les revenir 4-5 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Salez et poivrez.
Baissez le feu sur moyen-vif, incorporez l'ail et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.

Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez et réservez-le à couvert.

Ajoutez les haricots rouges à la sauteuse, le bouillon et, par personne : ½ paquet de chair de tomates et ½ cc de cassonade.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen 12-13 min et à couvert, ou jusqu'à ce que les tomates se délitent.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.

Égouttez les pickles d'oignon.
Mélangez la moitié du persil au riz.
Servez le riz dans des assiettes creuses.
Goûtez le chili et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Disposez-le par-dessus le riz. Parsemez de cheddar râpé, du reste de persil et de pickles d'oignon selon votre goût.
Vous pouvez mélanger le riz au chili avant de déguster.