avec des petits pois & carottes du lapin
Cette année, le lapin a troqué les œufs en chocolat contre de jolies carottes printanières. Associées à des petits pois et à une sauce tomate parfumée, elles viennent sublimer un filet mignon fondant et des linguine. Un plat convivial et réconfortant, idéal pour célébrer Pâques.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Linguine
90 g
Chair de tomates
0.5 paquet(s)
Petits pois en conserve
0.5 pièce(s)
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Crème épaisse
0.5 pot(s)
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
Sucre
0.5 cc
Cube de bouillon de volaille
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez la carotte en petits dés de moins de 5 mm.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Épongez le filet mignon avec de l'essuie-tout. Assaisonnez-le avec une pincée d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez-le. Faites-le revenir 2-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce que le filet mignon soit bien doré.
- Placez-le dans un plat à four et enfournez-le 10-13 min. Conservez les sucs de cuisson dans la sauteuse.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole.
- Réservez un peu d'eau de cuisson (l'équivalent de ¼ louche par personne), puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites à nouveau chauffer la sauteuse de la viande avec les sucs de cuisson à feu moyen-vif (ajoutez un petit filet d'huile d'olive si nécessaire).
- Déglacez la poêle avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne et faites-y revenir l'oignon avec la carotte 10-11 min, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min, puis versez la chair de tomate, les petits pois et, par personne : ½ cc de sucre, ¼ cube de bouillon émietté et 1 cc d'épices à l'italienne.
- Versez l'eau de cuisson réservée et la crème, puis faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Au moment de servir, ajoutez les linguine à la sauteuse. Mélangez délicatement.
- Servez les linguine en sauce dans des assiettes creuses. Disposez le filet mignon tranché par-dessus.
3569
kJ
Énergie (kJ)
853
kcal
Énergie (kcal)
29.2
g
Matières grasses
12.6
g
dont acides gras saturés
95.3
g
Glucides
24.3
g
dont sucres
47.2
g
Protéines
3.58
g
Sel
avec du fromage râpé & des noix
avec des épices italiennes
