• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
• Faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez-le bien, remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre, poivrez et réservez à couvert. 

• Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm. 
• Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'aubergine 3-4 min. 
• Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
• Coupez la courgette en dés de 1 cm. 

• Ajouter l'oignon et la courgette à la sauteuse et faites revenir le tout 6-8 min, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et l'oignon translucide. 
• Ajoutez l'ail et ½ sachet d'origan séché par personne. Poursuivez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez (selon votre goût).

• Baissez le feu sur moyen-doux et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse. Ajoutez-y la chair de tomates et, par personne : 60 ml d'eau et ½ cc de sucre.
• Laissez mijoter la ratatouille 6-8 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants. 

CONSEIL : Ajoutez éventuellement un filet d'eau si la sauce accroche trop. 

• En attendant, salez et poivrez les deux côtés du poulet.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
• Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.

• Servez le riz et la ratatouille dans des assiettes. 
• Présentez le poulet à côté. Garnissez-le avec la crème de basilic.